Biberiye (Rosmarinus officinalis), ince yapraklı ve her mevsim yeşil kalan aromatik ve şifalı bir bitkidir. Lamiaceae familyasına ait olan biberiye, Akdeniz havzasında bulunan Kuzey Afrika ve Avrupa ülkelerine özgüdür. Özellikle Akdeniz makilerinde doğal bir yetişme ortamına sahiptir. Tıbbi açıdan değerli bir bitki olan biberiye, ülkemizde de yetişir ve kuşdili, akpüren gibi isimlerle de bilinir. Doğal yayılım alanları genellikle alçak rakımlarda bulunduğu için, bu alanlar genellikle bahçe, tarla ve yerleşim yeri gibi alanlara dönüştürülmektedir. Bu nedenle, bitkinin doğal yayılım alanları ve genetik çeşitliliği her geçen gün azalma göstermektedir.

Biberiye çeşitleri, Akdeniz ikliminin sıcak ve kurak yaz havasına uyum sağlamışlardır. Çalı formundaki bitkinin yaprakları kışın dökülmez ve ibre gibi kısa, uzun, dar ve geniş yapılı yaprak şekillerine sahiptir. Çok yıllık olan biberiye, yıl boyu beyaz ve mor tonlarında çiçek açar. Biberiye çeşitleri farklı yapısal özelliklere sahiptir ve şu şekilde sınıflandırılabilir:

Bitkinin içeriğindeki fenolik bileşikler ve antioksidan yağ sayesinde kozmetikten, parfümeriye, eczacılığa kadar çeşitli alanlarda kullanımı yaygındır. Günümüzde sentetik antioksidanlardan doğal antioksidanlara yönelme yaygın olduğu için, bu bitkinin değeri de gün geçtikçe artmaktadır. Biberiyenin genetik çeşitliliğinin korunması ve bitkinin tahribatını azaltmak amacıyla biberiye çeşitlerinin kültüre alınması çalışmaları özenle yapılmaya başlanmıştır. Ülkemizde de biberiyenin korunması için bu çalışmalar yoğun şekilde yürütülmektedir.

Biberiye çeşitleri arasında incelenen türlerden kültüre alınacak olan nitelikli ekotipler belirlenmiştir. Bunun yanında, erozyon kontrolünde etkili olabilecek sık dallı ve sık yapraklı olan, bodur ve top şekilli biberiye çeşitlerinin ve kuraklığa karşı dayanıklı olan çeşitlerin tespiti yapılmıştır. Bu türlerin kültüre alınarak yetiştirilmesi için tarım alanında da önemli çalışmalar gerçekleştirilmiştir. Fidanlıklarda bu biberiye çeşitlerinin üretimi sağlanarak, fidelerin yetiştiricilikte kullanımı hedeflenmiştir.

Biberiye bitkisinin bazı türleri sarkan türev şeklinde büyüme göstermektedir. Ekimi yapıldığında toprağı dallar vererek sarmaktadır. Bu türlerdeki koku ve aroma diğerlerine göre daha belirgindir. Çiçeklenmesi de daha fazla olur. Düz yetişen biberiye çeşitleri ise ağaçsı yapıya sahip olup, gelişimi daha yavaştır. Bu yapıda olan biberiye ve sarkan türler budamaya müsaittir. Ayrıca sıcak, soğuk ve kuraklık gibi iklim özelliklerine karşı da dayanıklı türlerdir.